Karabiber - Halktan

Karabiber

Karabiber kimlerdendir?
Karabiber, çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyaz biber, yeşilbiber gibi çeşitleri de var.

Faydaları ve/veya Zararları:
Piper nigrum, biyolojik olarak oldukça önemli bir türdür. Biyolojik özellikleri, farklı bilimsel çalışmalar tarafından incelenmiştir. Bulgulara göre çeşitli kimyasalları oksidasyondan korur. Aşının ve spartein*in biyoyararlılığını arttırır. Antidiyare, antidepresan, antitümör, antitiroidik olarak ve kolon toksinlerine karşı olarak kullanılır. Gastrik rahatsızlıklara ve diyabet kaynaklı oksidatif strese karşı koruma sağlar. Mitokondriyal lipid peroksidasyonunu azaltır.

Karabiberin besin değeri (100g porsiyon da)

BESİN DEĞERLERİ
Kalori	251	Karbonhidrat	64g
Toplam yağ	3,3 gram	Diyet Lifi	25g
Trans Yağ	0	Şeker	0.6g
Kolesterol	0	Protein	10g
Sodyum	20 gram	A vitamini	547IU
Potasyum	1.329mg	B1 Vitamini	0.108mg
Kalsiyum	443mg	B2 Vitamini	0,180mg
Magnezyum	171mg	B3 Vitamini	1.143mg
Fosfor	158mg	B6 Vitamini	0,3mg
Çinko	1.19mg	B9Vitamini	17mg
Demir	9.70mg	E Vitamini	1.04mg
		K Vitamini	163.7mg