Kuruyemiş

Çekirdek

Ay çekirdeği, çok çeşitli biçimlerde kullanılan bir yiyecektir. Sağlıklı yağlar, yararlı bitki bileşikleri ve çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Bu besinler, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet dahil olmak üzere genel sağlık sorunlarının riskini azaltmada rol oynar.

Ay çekirdeği besin değeri

Pek çok besin maddesi bir küçük tohuma sığdırılmış durumdadır. 30 gramlık kabuklu, kuru kavrulmuş ay çekirdeğindeki ana besinler şunlardır:

Ay çekirdeği E vitamini, magnezyum, protein, linoleik yağ asitleri ve birkaç bitki bileşiği içerdiğinden kan basıncını, kolesterol ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Ay çekirdeği yararları üzerine yapılan birçok çalışma, bu küçük tohumların sağlık yararlarını desteklemektedir.

BESİN DEĞERLERİ Ay çekirdeği kalori 163 E vitamini RDI’nın  % 37’si Toplam yağ  14 gram Niasin RDI’nın  % 10’u Doymuş yağ  1.5 gram B6 Vitamini RDI’nın  % 11’i Doymamış yağ 9.2 gram Folat RDI’nın  % 17’si Tekli doymamış yağ 2.7 gram Pantotenik asit RDI’nın % 20’si Protein  5.5 gram Demir RDI’nın  % 6’sı Karbonhidrat  6.5 gram Magnezyum RDI’nın  % 9’u Lif  3 gram Çinko RDI’nın  % 10’u Bakır RDI’nın  % 26’sı Selenyum RDI’nın  % 32’si Manganez RDI’nın % 30’u