Baharat

Anasayfa      Baharat

Yaban Mersini

Yaban mersini, ülkemizde de son yıllarda popüler olan bir meyvedir. Dünyada da popülerliği her geçen yıl artmaktadır. "Süperfood" olarak adlandırılan yaban mersini bir çok araştırmaya konu olmuştur. Yapılan çalışmalar sonucunda birçok faydası ortaya çıkmıştır.

Yaban Mersini Besin Değeri
Yaban mersininin içeriği ile ilgili dünya çapındaki bilimsel dergilerde yüzlerce araştırma makalesi yayınlanmıştır. Yapılan araştırmalarda bir bardak yaban mersini meyvesinin 145 g. geldiği aşağıdaki vitamin ve protein değerlerinden oluştuğu tespit edilmiştir.

145 g ( 1 bardak ) yaban mersini karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve kalori içeriği.

1 Bardak Yaban Mersini Meyvesi  ( 145 gram)
Karbonhidrat     21    g.
Protein              1    g.
Yağ                    0,5    g.
C-Vitamini         19    mg.
A-Vitamini         145    iu*
Kalori                 85     
*iu uluslar arası birim

100 g yaban mersini su, protein, yağ, karbonhidrat, lif, kalori içeriği
100 gram yenilebilir Yaban Mersini meyvesinin içeriği

83 %     Su
0,7 %    Protein
0,5 %    Yağ
15 %     Karbonhidrat
1,5 %    Lif
62         Kalori
Mineral ve vitaminlerce zengin olan yaban mersini sodyum içermezken  potasyum içeriği son derece yüksektir. Ayrıca, sakaroz içeriği %3 iken %48 glikoz ve % 49 fruktoz içermektedir.

100 g yaban mersini mineral içeriği

Mineraller (mg/100 gr)
Kalsiyum         6,00
Bakır               0,06
Demir              0,17
Magnezyum    5,00
Manganez       0,28
Fosfor             10,00
Potasyum       89,00
Selenyum       0,60
Sodyum          0,00
Çinko              0,11

Vitaminler
C- Vitamini         13,00
Thiamin              0,05
Riboflavin           0,05
Niacin                 0,36
Pantotenik Asit   0,09
Vitamin B-6        0,04
Vitamin A           100.00 IU
Vitamin E           1.00 mg AET